Introducción a la Resolución 28/2025
El 2 de septiembre de 2025, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) publicó la resolución 28/2025 en el boletín oficial, reconociendo oficialmente la indicación geográfica (IG) ‘Valles Templados’ en la provincia de Jujuy. Este reconocimiento es un hito importante para la viticultura de la región, ya que refuerza la calidad de sus productos y promueve su identidad en el mercado.
Detalles de la Resolución 28/2025
La resolución 28/2025 incluye varios aspectos fundamentales. En primer lugar, establece el reconocimiento oficial del área de ‘Valles Templados’, protegiéndola y registrándola como una indicación geográfica de la República Argentina. Además, se determinan los límites geográficos de la IG mediante un polígono específico. Esta información es crucial para los viticultores que quieren hacer uso de esta denominación. Se instruye también a la delegación Cafayate del INV a notificar a los interesados conforme a la ley nº 25.163, garantizando así la transparencia del proceso.
Importancia del Reconocimiento
El reconocimiento de ‘Valles Templados’ tiene múltiples implicaciones. En primer lugar, los vinos de esta región podrán utilizar la denominación ‘Valles Templados’, lo que puede aumentar su valor en el mercado tanto nacional como internacional. Además, la IG ofrece protección legal contra el uso indebido del nombre, asegurando que solo los productos auténticos de la región lo utilicen. Por último, este reconocimiento puede fomentar el desarrollo económico y turístico, posicionando la viticultura en Jujuy como una actividad sostenible y reconocida. La resolución 28/2025 marca un avance significativo en la trayectoria de la viticultura argentina.